Le rougail bomli est très apprécié à l’île Maurice.
Le «bomli» est un type de poisson salé venu d’Inde et qui est très reconnaissable à son odeur forte.
Le rougail bomli à l’île Maurice est un plat aux saveurs goûteuses.
Ingrédients pour quatre personnes pour cuisiner un bon rougail bomli à l’île Maurice
– 500 grammes de bomli séché
– 8 tomates
– Quatre gousses d’ail
– Un morceau de gingembre
– Huile
– Piment
– Cotomili
Préparation du rougail bomli à l’île Maurice
– Couper la tête et la queue du poisson
– Rincer abondamment le poisson à l’eau chaude et le laisser sécher plusieurs fois d’affilée.
Une fois bien nettoyé, mettre de côté pendant la préparation du rougail.
– Faire roussir oignons, ail, gingembre et mettre du piment selon vos envies.
– Mettre tomates hachées dans les épices.
– Le poisson est ensuite frit à la poêle et effrité dans un peu d’huile puis rajouter le rougail et les épices.
– Faire cuire le tout durant 30 minutes à petit feu.
– Rajouter du cotomili et servir dans une assiette de riz bien chaud, avec des lentilles, ou un bon achard de mangue.
Bon appétit de l’île Maurice, votre rougail bomli est en fin prêt !
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