Avec l’été austral à l’île Maurice qui approche à grands pas, les fruits de saison à Maurice vont bientôt être à l’honneur sur les étals des marchés de l’île Maurice pour la plus grande joie des consommateurs mauriciens et autres touristes gourmands de fruits exotiques.
Mais les premières mangues vertes ont déjà commencé à faire leur apparition depuis plusieurs jours.
Les Mauriciens s’empressent à faire des « achards » (mangues en morceaux confits dans des épices dont la conservation dure plus ou moins longtemps) et des « Koutcha » (mangues pilées ou râpées confits avec des épices).
Un bon satini de mangues vertes peut aussi accompagner avec goût le riz servi avec les plats en sauce ou bien encore avec un succulent dhall poori à Maurice.
Les mangues vertes sont habituellement vendues à l’île Maurice aux alentours de cinq roupies* la mangue.
* Un euro équivaut environ à 39 roupies
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